چهار شنبه 27 تير ماه 1397  -  Wednesday, July 18, 2018
مارکتی/ قفسه ها تو پر نگه دار/markketyنمایشگاه نوشیدنی هانمایشگاه لبنیات
دیگه چه خبر
1
سه شنبه 12 تير ماه 1397 ساعت 10:54

این افراد هرگز نباید قارچ بخورند!

غذا و تغذیه> دیدگاه طب سنتی، مصرف قارچ توصیه نمی‌شود، دلایل مختلفی مطرح شد، اما علمی‌ترین آن این است: قارچ از دیدگاه طب سنتی دارای مزاج سرد و‌تر است و افرادی که سرد مزاج هستند یا در مناطق سردسیر به سر می‌برند یا کسانی که فعالیت بدنی زیادی ندارند و بدن‌های ضعیفی دارند نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند، چون این افراد اغلب معده‌های سرد و ضعیف دارند و ممکن است با مصرف قارچ دچار نفخ، سنگینی، درد معده و قولنج شوند.

اما این موضوع را نمی‌توان به همه افراد با مزاج‌های مختلف تعمیم داد. افراد ساکن در مناطق گرمسیر و کسانی که کار‌های سنگین بدنی می‌کنند یا مزاج گرم دارند به منظور جلوگیری از افزایش حرارت بدن و معده و غلیان خون می‌توانند از قارچ که میزان سردی و رطوبت نسبتا زیادی دارد همراه با برخی غذا‌ها و خورش‌ها استفاده کنند. در نتیجه این‌که می‌گویند قارچ با مزاج ایرانی‌ها سازگار نیست و نباید مصرف شود، موضوعی تعمیم‌پذیر نیست.

نشانه‌های تازگی و کهنگی قارچ
هنگام خرید قارچ انواعی را انتخاب کنید که سایز متوسط و کلاهک بسته داشته باشد. قارچی که شکاف و تیغه‌های زیر آن قابل مشاهده نباشد مطلوب‌ترین و با کیفیت‌ترین نوع قارچ سفید محسوب می‌شود. اگر تیغه‌های زیر کلاهک از یکدیگر فاصله داشته و باز باشد نشانه کهنگی قارچ است.

 

بافت قارچ باید سفت و محکم، رنگ آن یکنواخت و فاقد لکه بوده و سطح کلاهک لیز و چسبناک نباشد. برای ماندگاری بیشتر، قارچ‌ها را از بسته‌بندی خارج و روی آن را با یک حوله یا دستمال کاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید. اگر پایه قارچ کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.قارچ خام دیرهضم است و بهتر این‌که آن را به صورت پخته یا تفت داده شده ترجیحا آبپز یا بخارپز همراه گیاهان و ادویه‌های گرم مثل پونه استفاده کنید.

منبع: جام جم
لطفا ایمیل واقعی خود را وارد نمائید زیرا بلافاصله پس از انتشار نظرتان موضوع به وسیله ایمیل به اطلاع شما رسانده خواهد شد.
روغن نازگل
زر فروکتوز
haraz1
شیرین عسل1
روغن اویلا/ صنعت غذایی کوروش
نظرسنجی
عملکرد وزارت جهاد کشاورزی در تنظیم بازار مواد غذایی را چکونه ارزیابی می کنید؟
اشتراک فودپرس
جهت دریافت آخرین اخبار
اطلاعات خود را وارد فرمایید
لغو عضویت
packagingart
فودیار
گروه صنایع  غذایی نان آوران
ارسال پیامک
انجمن صنفی صنایع روغنکشی ایران
زر ماکارون
تیتر20
صنایع غذایی سحر همدان
آب معدنی واتا
vioni
تک ماکارون
آرد سازی پوسان
گروه صنعتی نان سحر
گروه صنعتی پارس استا
صنایع غذایی دلوسه
آیدین
رستوران حاج محسن1
صنایع غذایی ب آ
جوان
اقتصاد سبز
صنایع غذایی مسرور
انجمن آبها معدنی  و آشامیدنی ایران
www.addlikebutton.net