صنایع غذایی> چالش های تولید در کشور در طی دهه های اخیر برخی شرکت های معتبر و صاحب نام را از دور خارج کرد، اما در مقابل برخی شرکت ها از دل محدودیت ها سر بر آورده و به اوج رسیدند و با فائق آمدن بر مشکلات داخلی و بین المللی توانستند پروژه های توسعه خود را هر روز به پیش ببرند و در مسیر اشتغالزایی معجزه کنند.

نگاهی به نظرات مدیران این قبیل شرکت ها حکایت از آن دارد که عبور از هر چالشی در کشور نیازمند سه اهرم مهم یعنی رعایت ادبیات تولید، کار تیمی و طرح های توسعه ای است و آن دسته از تولیدکنندگانی که این سه محور را در دستور کار خود قرار داده اند توانسته اند از هر مانعی عبور کنند.

مرتضی سلطانی بنیان گذار هلدينگ صنعتی پژوهشي زر در این ارتباط در گفتگو با دنیای اقتصاد با بیان این كه مشکل جزیی از تولید است و هر تولیدکننده در هر نقطه از جهان باید بپذیرد که تولید و مشکلات آن دو روی سکه هستند می گوید: برخی تولیدکنندگان ایرانی انتظار دارند مشکلی در مسیر فعالیت آنها وجود نداشته باشد و همواره برای تولید به نیروهایی در خارج از بنگاه خود چشم دوخته اند؛ در حالیکه هر مشکلی از درون بنگاه قابل حل خواهد بود و می توان با تکیه بر فرصت ها و ظرفیت های داخل بنگاه از هر مانعی عبور کرد.

این تولیدکننده بنام ایرانی که امروز گروه صنعتی و پژوهشی زر را با 18 شرکت حقوقی تولیدی، لجستیکی، آموزشی و تحقیقاتی مدیریت می کند و در مجموع بیش از 10 هزار نفر پرسنل را مشغول به کار کرده می گوید: درست است که شرایط کشور شرایط تحریمی است و مشکلات در این مسیر بسیار زیاد هستند، اما یک تفکر توسعه محور در کنار یک تیم خوب و با اتخاذ راه حل های علمی و جهانی می تواند رمز عبور از همه چالش ها باشد و مجموعه زر با راه اندازی یک ابرپروژه بینظیر در جهان، در هشتگرد استان البرز – آن هم در شرایط تحریمی – ثابت کرد می توان با وجود هر محدودیتی کارهای بزرگ انجام داد.

وی با اشاره به هزینه هایی كه تحریم برای تولید ایجاد کرده است افزود: با وجود همه هزینه هایی که در شرایط تحریم برای تامین مواد اولیه و یا حمل آن وجود دارد و یا با مشکلاتی که در زمینه نقل و انتقال پول و کالا به بازارهای صادراتی با آنها روبرو هستیم،

 اما تلاش کرده ایم با تکیه بر مفاهیم و ظرفیت های خالی مانند بهره وری، هزینه های تحمیل شده را جبران نماییم و به همین دلیل قیمت ماکارونی در یک سال گذشته در کشور توسط شرکت زرماکارون که لیدر بازار ماکارونی کشور است یک ریال افزایش نیافته است و این در حالی است که همه هزینه ها از حقوق و دستمزد گرفته تا حمل و نقل ، انرژی، مواد کمکی و ملزومات بسته بندی و ... همگی افزایش یافته اند.  

سلطانی در ادامه با اشاره به این که در کنار مساله تولید و تامین نیازهای کشور، موضوع مسئولیت های اجتماعی نیز برای هلدينگ زر از اهمیت زیادی برخوردار است به طرح جدیدی اشاره کرد که این مجموعه در دستور خود قرار داده و مطالعات و اقدامات اولیه آن انجام شده و در این زمینه با وزیر صمت دولت قبل مذاکراتی صورت گرفته است. به گفته وی بر اساس این طرح عظیم و بلندمدت قرار است تولید خودرو با نگاهی کاملا متفاوت در دستور کار قرار گیرد و همانطور که این مجموعه در صنایع غذایی دارای برندهای بسیار معتبری است و توانسته بزرگترین پلنت حوزه کانفکشنری (شیرینی و شکلات) را از منظر کمیت، کیفیت و زنجیره ارزش در دنیا طراحی و به مرحله تولید برساند، در حوزه تولید خودرو نیز انقلابی بزرگ را رقم بزند.

به گفته وی در حال حاضر این گروه در نظر دارد برنامه تولید یک میلیون دستگاه خودرو در سال و البته متفاوت با آن چه در 40 سال گذشته بوده را پس از طی همه مراحل استارت بزند. بنیان گذار هلدینگ صنعتی پژوهشی زر افزود: طی این سالها بیش از 200 میلیارد دلار سرمایه ملی در حوزه تولید خودرو به هدر رفته و نتوانستیم خودرویی متناسب با مطالبه ملی و با کیفیت مناسب تولید کنیم در حالی که بسیاری از کشورها بعد از ما تولید خودرو را آغاز کرده اند و امروز در تولید از کشور ما جلوتر هستند می گوید: گروه صنعتی زر این طرح را آغاز کرده و از آنجا که این تصمیم یک تصمیم کوتاه مدت نیست و یک کار مهندسی، تیمی و توسعه ای با فونداسیون بنیادی مبتنی بر دانش خودروی دنیا است، لذا انقلابی در صنعت خودروسازی خواهد بود.

سلطانی با بیان این که خودروسازی با صنایع دیگر متفاوت و بر تحقیق و توسعه مبتنی است افزود: کسانی که قرار است این فعالیت را انجام دهند باید بر موج صنعت و دانش خودروسازی دنیا سوار شده و خودروهای روز دنیا را از پایه و با تنوع محصول و تیراژ بالا در کشور طراحی و تولید نمایند و این رمز رسیدن به خودروی مطلوب است که با شیوه کنونی آن بسیار متفاوت است، زیرا تولید خودرو به معنای تعطیلی واردات خودرو و تولید یک محصول بی کیفیت نیست و لذا این تصمیم به عنوان یک مسئولیت اجتماعی و صنعتی برای گروه صنعتی پژوهشي زر محسوب می شود.

گروه صنعتی زر ماشین آلات خود را از بروزترین شرکت های صاحب نام دنیا که دارای باکیفیت ترین تجهیزات و شیوه های تولید ماشین آلات در جهان هستند تامین می کند و برای این منظور بهترین و معروفترین سازندگان متریال دنیا را مد نظر قرار داده و برای خطوط تولیدی ابرپروژه های خود از این تجهیزات استفاده کرده و می کند. خطوط بزرگ برای تولید 480 نوع محصول متنوع برای تامین سلیقه و ذائقه ایرانی که حتی از مصرف کننده اروپایی نیز جلوتر است باعث شده مدیران این مجموعه استانداردهای بالایی را متناسب با سطح نگاه و بینش و سلیقه این مصرف کنندگان در نظر گرفته و متناسب با آن ماشين آلات را تامین و خطوط تولید را راه اندازی کنند و این یکی از موضوعاتی بود که بهره وری را در تولید ارتقا داده است. 

سلطانی در این ارتباط می گوید: ما پیش از تحریم ها خرید ماشین آلات را آغاز کردیم و هرچند تحریم فعالیت را سخت کرد، اما با فعالیت تیمی و با پرداخت هزینه های بالاتر توانستیم شاهکاری را با کیفیت و تکنولوژی بالا به ملت ایران تقدیم کنیم و امروز ابرپروژه این گروه به مرحله نهایی رسیده است. البته باید در ارتباط با مواد اولیه نیز بگویم که مواد اولیه کاملا در دسترس است، اما انتقال پول برای واردات مواد اولیه کار را مشکل و هزینه ها را افزایش داده است؛ با این حال قابلیت مدیریت است و با همه مشکلاتی که وجود دارد، مجموعه زر به بهترین مواد اولیه دنیا دسترسی دارد.

  بنیان گذار هلدینگ زر در ادامه با اشاره به این که هرچند موضوع تحریم باعث بروز مشکلاتی در صادرات، انتقال پول، انتقال کالا و ... شده و هزینه های صادرات را نیز افزایش داده گفت: اما در مجموع مشکلی وجود ندارد که حل نشدنی باشد و به عنوان مثال برای افزایش رقابت با تولیدکنندگان خارجی و حفظ بازارهای صادراتی، تلاش کردیم بهره وری تولید در داخل افزایش یابد تا بتوان با قیمت های رقابتی و مناسب کالای ایرانی را در بازارهای جهانی عرضه کرد.

به گفته وی رشد بهره وری راه حل ما برای جبران هزینه های صادرات و رقابت با صادرکنندگان خارجی است و برای این منظور زر با انجام کار تیمی، کیفیت، مشتری مداری، تغییرات آرام قیمت، تنوع محصول، کیفیت بسته بندی و ارتقای بهره وری و تحقیق و توسعه مناسب توانسته محصولات خود را در داخل و خارج به خوبی مدیریت کرده و به فروش برساند.