در جهانی که غذاهای فرآوری‌شده و زندگی‌های کم‌تحرک، بخش جدایی‌ناپذیر زندگی روزمره ما شده‌اند، مشکلات کبدی، به ویژه کبد چرب، به یک دغدغه بهداشتی رایج تبدیل شده‌اند. اما، خبر خوب این است که با انتخاب‌های آگاهانه و تغییراتی در سبک زندگی، می‌توانیم سلامت کبد خود را بهبود ببخشیم و خطرات ناشی از این شرایط را کاهش دهیم.

در این مطلب، ما نه تنها به شما نشان می‌دهیم که برای کبد چرب چی بخوریم چی نخوریم ، بلکه به شما یاد می‌دهیم که چگونه با انتخاب‌های غذایی هوشمندانه، مسیر سلامتی و تندرستی را در پیش بگیرید. 

برای کبد چرب چی بخوریم چی نخوریم ؟

در ابتدا به بررسی مواد غذایی مفید برای کبد چرب میپردازیم. این مواد غذایی عبارتند از: 

ماهی‌های چرب : مانند سالمون، ماهی تون، ساردین. سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 که به کاهش التهاب و چربی در کبد کمک می‌کنند.

سبزیجات برگ سبز : مثل اسفناج و کلم که حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند.

 آووکادو : این میوه استوایی دارای چربی‌های سالم و فیبر است که به کاهش سطح چربی کبد کمک می کند.

آجیل‌ها : گردو، بادام که منبع چربی‌های سالم و ویتامین E هستند به حفظ سلامت کبد کمک می‌کنند.

روغن زیتون : این چربی سالم با کمک به کاهش التهاب و کاهش وزن یکی از بهترین گزینه ها به عنوان رژیم غذایی کبد چرب می باشد.

حبوبات : عدس، لوبیا که سرشار از فیبر، کمک کننده به کنترل وزن و کاهش چربی کبد هستند که یک گزینه مناسب برای پاسخ به سوال برای برای کبد چرب چی بخوریم است.

چای سبز : به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان به بهبود عملکرد کبد و کاهش تجمع چربی در کبد کمک می کند و بهتر است در رژیم غذایی شما قرار بگیرد.

سیر : ترکیبات کاهش‌دهنده وزن و چربی کبد دارد.

گریپ‌فروت : حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که کمک به کاهش تجمع چربی و التهاب در کبد میکنند.

چغندر : منبع نیترات و آنتی‌اکسیدان‌ها است و بهبود جریان خون و سلامت کبد کمک میکند.

کرفس و هویج : این دو سبزیجات کمک به دفع سموم از کبد می باشند.

کلم بروکلی و گل کلم : حاوی ترکیبات گیاهی که به پاکسازی کبد کمک می‌کنند.

تخم مرغ : منبع خوبی از پروتئین و کولین است که برای سلامت کبد مفید استو لازم است در رژیم غذایی قرار بگیرند.

مرغ و بوقلمون : مرغ و بوقلمون از غذاهای مناسب برای کبد چرب هستند که منابع پروتئین با چربی کم را شامل میشوند که کمک به کنترل وزن و بهبود سلامت کبد می کنند.

غلات کامل : مانند جو و برنج قهوه‌ای، سرشار از فیبر هستند که کمک به کنترل وزن و سلامت کبد می کنند.

انواع توت‌ها : توت سیاه، توت فرنگی، و توت بلوبری که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی می باشند.

مرکبات : پرتقال، لیمو، و لیمو ترش، غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و به عنوان مواد غذایی در درمان کبد چرب استفاده می شود.

دانه‌های چیا و کتان : منابع خوبی از فیبر و اسیدهای چرب امگا-3 هستند و از خواص دانه چیا میتوان برای درمان کبد چرب بهره برد.

 کدو تنبل و کدو حلوایی : حاوی بتا-کاروتن و فیبر می باشد.

 ماست یونانی و کفیر : ماست برای کبد چرب خوب است و منابع خوبی از پروبیوتیک‌ها است و کمک به سلامت دستگاه گوارش می کند. در مقاله پروبیوتیک چیست در این مورد بیشتر بخوانید.

توفو و سویا : منابع گیاهی پروتئین با چربی کم هستند.

زردچوبه : حاوی کورکومین است که کمک به کاهش التهاب و بهبود عملکرد کبد می کند

زنجبیل : خواص ضد التهابی دارند و کمک به هضم غذا می کنند.

سیب و گلابی : منابع خوبی از فیبر و ویتامین‌ها هستند.

برای کبد چرب چی نخوریم؟ 

الکل : الکل می‌تواند به طور مستقیم به سلول‌های کبد آسیب برساند و باعث التهاب و زخم شود.

غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع و ترانس : در پاسخ به سوال برای کبد چرب چی نخوریم مواردی مانند فست فودها، غذاهای سرخ‌شده و شیرینی‌های پخته‌شده. این چربی‌ها می‌توانند باعث افزایش سطح چربی در کبد شوند.

نوشیدنی‌های شیرین : نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر اضافه که می‌توانند باعث افزایش وزن و تجمع چربی در کبد شوند.

گوشت‌های فرآوری‌شده : مانند سوسیس، کالباس و همبرگر. حاوی چربی‌های اشباع و نمک بالا که می‌توانند به کبد آسیب برسانند.

شکر و شیرینی‌جات : مصرف بیش از حد شکر می‌تواند منجر به چاقی، دیابت و افزایش چربی در کبد شود.

 محصولات پردازش‌شده و آماده : این محصولات معمولاً حاوی نمک، شکر و چربی‌های ناسالم هستند.

 نمک زیاد : مصرف بالای نمک می‌تواند باعث احتباس آب و فشار بیشتر بر کبد شود.

محصولات لبنی پرچرب : مانند خامه و پنیرهای پرچرب که می‌توانند سطح چربی در کبد را افزایش دهند.

قهوه‌های پرکالری : مانند قهوه‌هایی که با شکر، خامه و طعم‌دهنده‌های مصنوعی تهیه می‌شوند.

چربی‌های هیدروژنه : موجود در برخی از مارگارین‌ها و شیرینی‌های بسته‌بندی شده که می‌توانند سطح کلسترول را افزایش دهند.

ناشتا برای کبد چرب چی بخوریم؟

شیر بادام یا لبنیات کم‌چرب منابع خوبی از کلسیم و ویتامین D هستند که ممکن است به جلوگیری از بروز بیماری کبد چرب کمک کنند. 

قهوه  بدون افزودنی‌های شکر یا خامه، می‌تواند تأثیر مثبتی بر کبد چرب داشته باشد. 

چای به‌ویژه چای سبز که در تیتر بالا به ان پرداخته شده است.

نکات مهم در رژیم غذایی کبد چرب 

بر اساس اطلاعات به دست آمده از منابع معتبر، در اینجا چند نکته مهم برای درمان کبد چرب که به بیماران مبتلا به این بیماری توصیه می‌شود، ارائه می‌دهیم یکی از بهترین رژیم های غذایی برای کبد چرب استفاده از رژیم غذای مدیترانه ای می باشد.:

 کاهش وزن : کاهش وزن اغلب اولین گام در درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) است. از دست دادن حتی 3% تا 5% از وزن اولیه می‌تواند فوایدی داشته باشد، اما به طور کلی، کاهش 10% یا بیشتر وزن توصیه می‌شود. این کاهش وزن می‌تواند از طریق رژیم غذایی سالم، کنترل اندازه وعده‌های غذایی و ورزش به دست آید.

انتخاب رژیم غذایی سالم : مصرف رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل توصیه می‌شود. ممکن است توصیه شود که از مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها، مانند نان سفید، گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین‌شده، خودداری شود. 

ورزش و افزایش فعالیت بدنی : توصیه می‌شود که حداقل 150 دقیقه ورزش در هفته انجام شود. اگر هدف کاهش وزن است، ممکن است فعالیت بیشتری مفید باشد.

مدیریت دیابت و کاهش کلسترول و فشار خون : پیروی از توصیه‌های تیم مراقبت سلامت برای مدیریت دیابت و بهبود سطح کلسترول و فشار خون در صورت بالا بودن آن‌ها اهمیت دارد. 

محافظت از کبد : اجتناب از مصرف الکل و دنبال کردن دستورالعمل‌های تمام داروها و داروهای بدون نسخه. همچنین، قبل از استفاده از هرگونه مکمل گیاهی با تیم مراقبت سلامتی خود مشورت کنید، زیرا برخی از آن‌ها می‌توانند به کبد آسیب برسانند. 

رژیم غذایی هیپوکالری و رژیم مدیترانه‌ای : کاهش وزن از طریق یک رژیم غذایی کم‌کالری و رژیم مدیترانه‌ای، که حتی بدون کاهش وزن می‌تواند به بهبود استئاتوز کبدی کمک کند، توصیه می‌شود. 

منابع : 

https://www.mayoclinic.org/

https://health.clevelandclinic.org/