درحالی دولت اخیرا قیمت مصوب نان را تا ۶۰درصد افزایش داده، ولی به دلیل عدم نظارت تعزیرات، بسیاری از نانوایی ها به ویژه سنگکی‌ها در تهران به بهانه چند گرم کنجد، بیش از ۲۰۰ درصد قیمت نان را افزایش دادند وهیچ ترسی هم از برخورد قانونی ندارند.
رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی درباره افزایش نرخ نان سنگک در تهران گفت: اتحادیه یک جلسه با استانداری داشت اما هنوز تصمیمی گرفته نشده؛ ولی قیمت نان در ۱۵ تا ۲۰ استان افزایش یافته است.
مدیر اجرایی طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان از تخصیص یارانه به عرضه‌کنندگان و تولیدکنندگان نان‌های فانتزی خبر داد و گفت: اگر خریداران نان‌های صنعتی مسطح را به صورت اینترنتی سفارش دهند کاهش قیمت خواهد داشت.
سخنگوی دولت تاکید کرد: در برخی استانها تقاضای افزایش قیمت داشتند که به شوراهای آرد و نان رفت و مصوب شد اما اگر تخلفی در قیمت و کیفیت ایجاد شود، رسیدگی به آن در حوزه فعالیت وزارت صمت و سازمان تعزیرات است.
رئیس بازرسی اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: سامانه نانی‌نو در ۱۰ ماه پیش از این سهمیه آرد نانوایان به صورت دستی اختصاص می‌داد اما اخیرا این سامانه به صورت هوشمند درباره سهیمه آرد نانوایان تصمیم گیری کرده و منجر به کاهش سهمیه برخی نانوایان شده است.
عضو هیات علمی گروه تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، درباره اطمینان از سلامت نان توضیحاتی داد و گفت: عوامل زیادی در ویژگی‌های گندم سالم برای تولید آرد، تاثیر دارند.
مجری طرح هوشمندسازی یارانه آرد گفت: انحراف اصلی در مصارف آرد یارانه‌ای، قاچاق به خارج از کشور نیست، بلکه مقصد اصلی آرد یارانه‌ای به شکل گندم، آرد یا نان، در واقع دامدارای‌ها، مرغداری‌ها و واحدهای پرورش ماهی هستند.
دولت دور دوم سیاست هوشمندسازی صنعت نان را آغاز کرده و این در حالی است که دور اول این سیاست به طور مشخص اثر مهمی بر چالش‌های این صنعت نگذاشته و کماکان بسیاری از مشکلات گذشته وجود دارد و علاوه بر آنها دلالی آرد و ایجاد بازار سیاه بزرگی در این حوزه با توجه به اختلاف قیمت آرد نانوایی‌ها و صنف و صنعت ایجاد شده است.
مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی از امکان خرید نان با کارت اعتباری نانوا در شرایط خاص خبر داد و گفت: نانوایی‌هایی که بر پایه کارتخوان فروش خود را انجام می‌دهند، ۱۵ درصد کمک هزینه علی الحساب جبران افزایش هزینه‌های اجاره و دستمزد نانوایان دریافت می‌کنند.
با پیگیری رئیس منطقه ۳ سازمان و بازرس کل استان فارس، عملکرد دستگاه‌های متولی طرح هوشمندسازی یارانه نان مورد بررسی قرار گرفت و برخورد با تخلفات این بخش، در دستور کار قرار گرفت.
مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی گفت: با اجرای طرح نصب کارتخوان‌های هوشمند در نانوایی‌ها از ۷ میلیون تراکنش نانوایی‌ها تاکنون ۶.۲ میلیون تراکنش تحت پوشش سامانه هوشمند قرار گرفت.
مشاور وزیر اقتصاد با بیان اینکه در طرح هوشمندسازی یارانه نان، عملکرد نانوا سنجیده و قابل ارزیابی است، گفت: در این طرح، برای مردم اتفاق ویژه‌ای نخواهد افتاد، یعنی افزایش قیمت نان و محدودیت خرید نان برای مردم نخواهیم داشت.
سرپرست فرمانداری مهاباد گفت: امتیاز نانوایی‌های روستایی که نان با کیفیت و مطلوب در اختیار روستاییان قرار ندهند لغو و در اختیار متقاضی دیگری قرار خواهد گرفت.
مشاور وزیر اقتصاد با تأکید بر اینکه ساز و کار توزیع نان میان مردم در روستاها ادامه خواهد داشت، گفت: موضوع این طرح ۸۲ هزار نانوایی است که ۳۰ الی ۴۵ روز آینده زیرساخت‌های آنها تجهیز می‌شود.
اصلاح نرخ آرد و حذف یارانه این محصول راهبردی، هیچ تغییری در قیمت، یارانه و سهمیه آرد نانوایی‌ها نداشت اما ظاهراً فاصله زیاد قیمت آرد دولتی با آزاد باعث شده برخی نانوایی‌ها سهمیه آرد خود را به کارخانه‌ها یا قنادی‌ها بفروشند و به بیش از دو برابر سود نسبت به پخت نان برسند.
بررسی‌های یک مطالعه مروری در خصوص ضایعات نان در ایران نشان میدهد که بیشترین ضایعات، بدون توجه به نوع نان، مربوط به نان‌های تهیه‌شده در نانوایی‌های دریافت‌کننده آرد یارانه‌ای است.
