خواص ترب سفید به قدری زیاد است که آن را به یک ماده غذایی بسیار غنی تبدیل میکند. بسیاری از چینی‌ها از این گیاه در انواع غذاهای خود استفاده کرده و از خواص آن بهره مند می‌گردند. اگر بخواهید بدانید که خواص ترب سفید چیست و چرا انقدر مصرف آن در دنیا و حتی در کشور ما بالا رفته است، و باید آن را مصرف کنید با ما همراه باشید. این گیاه از راسته کلم سانان است در طب سنتی از خواص آن بسیار ذکر شده است. در یونان و مصر باستان، خواص ترب سفید شناخته شده بود و مصرف آن در میان مردم رواج داشت. امروزه نیز از خواص درمانی ترب سفید بسیار می‌نویسند و پزشکان طب سنتی و حتی طب مدرن، خوردن ان را توصیه می‌کنند.
ارزش غذایی ترب سفید
خواص ترب سفید در ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در آن است. در 100 گرم از این گیاه ( ترب سفید یا مولی سفید ) میتوانید میزان مواد مغذی زیر را بیابید:
- چربی 0.1 گرم
- چربی اشباع و کلسترول،ندارد
- ویتامین دی و ب12
- سدیم 39 میلی گرم
- پتاسیم 233 میلی گرم
- کربوهیدرات 3.4 گرم
- فیبر خوراکی 1.6 گرم
- قند 1.9 گرم
- پروتئین 0.7 گرم
- منیزیم 10 میلی گرم
- ویتامین ب6 0.1 میلی گرم
- آهن 0.3 گرم
- ویتامین سی 14.8 میلی گرم
- کلسیم 25 میلی گرم
بسیاری از فواید ترب سفید به خاطر آهن و کلسیم موجود در آن می‌باشد. به همین دلیل میتوان در درمان کم خونی و مشکلات مربوط به استخوان و مفاصل از این گیاه استفاده کرد.
انواع ترب سفید
ترب سفید یک نوع ترب از خانواده ترب‌ها است که خواص آن با ترب سیاه، تربچه و سایر اعضای این خانواده کمی متفاوت است. ترب سفید چندین نوع نیست. شاید به دلیل مواد موجود در دل خاک، گاهی سفید و گاهی کمی تیره‌تر و به حالت سفید استخوانی یا زرد بسیار کم رنگ باشد. به هر حال باید بگوییم که خواص ترب سفید بسیار زیاد بوده و به رنگ یا محل رشد آن، زیاد بستگی ندارد. در ادامه به تک تک خواص این گیاه می‌پردازیم.
خواص ترب سفید برای سلامتی
ترب سفید یک سبزی همه‌کاره با فواید گسترده برای گوارش، سلامت قلب، کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی است.خواص ترب سفید آنقدر زیاد است که ما این خواص را به صورت تیتر وار آورده ایم که شامل موارد زیر است:
- ترب سفید سرشار از آنتی اکسیدان است. و مانند میوه های آنتی اکسیدان دار عمل میکند.
- ترب سفید سرشار از ویتامین، آهن، فیبر رژیمی و مواد معدنی مفید است.
- این گیاه سرشار از آب فراوان است.
- از ترب سفید میتوانید در درمان جای نیش حشرات استفاده کنید.
- منجر به طراوت فوری می‌شود.
- در پیشگیری از بیماری‌های پوستی بسیار کارساز است.
- سلامت استخوان شما را تضمین میکند.
- ترب سفید آبرسان بسیار قوی پوست شما است.
- برای خنک کردن بدن بسیار مفید است.
- از بروز سرطان پیشگیری میکند.
- مشکلات تیروئیدی شما را درمان میکند.
- برای ریشه کن کردن قارچ‌ها مفید است.
- برای سم زدایی بدن‌تان مفید است.
- سیستم تنفسی را تقویت میکند.
- آنتی اکسیدان بسیار قوی است.
- برای کنترل قند خون و دیابت مفید است.
- برای مقابله با فشار خون و استرس بسیار مفید است.
- در درمان کبد چرب و بیماری‌های کبدی کاربرد دارد.
- ضد یرقان و زردی است.
- خواص ضد میکروبی دارد.
- برای کاهش وزن مفید است.
- برای سلامت قلب بسیار مفید است.
- برای درمان بیماری پیل مفید است.
- پوست را پاک میکند.
- فیبر رژیمی بسیار زیادی دارد مانند غذای های فیبردار است.
ترب سفید یکی از سبزیجات پرخاصیت و کم‌کالری است که به دلیل ترکیبات مغذی و خواص بی‌نظیر خود، در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارد.
خواص ترب سفید در طب سنتی
خواص ترب سفید در طب سنتی به اثبات رسیده و خیلی از اطباء چه در قدیم و چه اکنون، توصیه به مصرف ترب سفید می‌کنند. برخی از افراد به دلیل بیماری‌های مختلفی از جمله بیماری کلیه و مجاری ادراری و همچنین برای درمان کبد چرب از این صیفی زمستانی استفاده می‌کنند.
از خواص ترب سفید برای کلیه میتوان به ضد سنگ بودن آن اشاره کرد. این صیفی زمستانی به دلیل داشتن آب فراوان و خاصیت ادرار آوری که دارد می‌تواند کلیه را پاکسازی کرده و جلوی تشکیل سنگ را بگیرد. همچنین از خواص ترب سفید برای کبد چرب میتوان استفاده کرد. به دلیل این که اولا فاقد چربی‌های مضر است و در ثانی با داشتن آنتی اکسیدان‌های بسیار زیاد، کبد شما را پاکسازی کند.
خواص ترب سفید برای مردان
سطح هورمون مردانه یا همان تستوسترون باید در بدن شما به اندازه کافی باشد. این هورمون می‌تواند نقش بسیار زیادی در سلامت عضلات، رشد بدن و حتی بقاء و تولید مثل داشته باشد. خواص ترب سفید برای مردان بسیار زیاد است و می‌تواند روی میزان ترشح این هورمون تاثیر گذار باشد.
از فواید ترب سفید و مصرف آن در مردان میتوان به افزایش دادن سطح تستوسترون اشاره کرد. قدرت و استحکام عضلانی شما در گرو داشتن این هورمون بازدارنده است. لذا مصرف ترب سفید برای اکثر مردان با طبع مزاجی مختلف بلامانع است. مگر اینکه بدن شما حالت گرم و خشک بسیار داشته باشد. ( یعنی صفراوی شدید باشید ) در این صورت مصرف آن مجاز نیست یا باید با احتیاط و مقدار کم مصرف کنید. زیرا طبع ترب سفید، گرم و خشک است.
خواص ترب سفید برای زنان
خواص ترب سفید برای زنان زیاد است و خانم‌ها نباید از مصرف آن غافل شوند. اگر شما خانم هستید و در حال مطالعه این مطلب می‌باشید، فراموش نکنید که باید همیشه و در همه حال تعادل و بالانس هورمونی داشته باشید. میزان سطح هورمون تستوسترون مردانه در بدن شما نباید صفر و یا خیلی پایین باشد. بهتر است برای تجربه زندگی بهتر و همچنین داشتن دستگاه تناسلی سالم‌تر، از این خواص ترب سفید بی بهره نمانید. این ماده غذایی می‌تواند علائم پیش از قاعدگی را کم کرده و در درمان سندروم تخمدان پلی کیستیک موثر باشد.
خواص ترب سفید برای لاغری
یکی از خواص و فواید مصرف ترب سفید، ایجاد کاهش وزن است. چاق یکی از شایع‌ترین بیماری‌هایی است که اکثر مردم کره زمین با آن درگیر هستند. چاقی و اضافه وزن می‌تواند سبب بروز بسیاری از بیماری‌ها باشد. بسیاری از چاقی‌ها به دلیل مهار نشدن اشتها است. از خواص ترب سفید برای معده و روده این است که به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند مدت زیادی در دستگاه گوارش بماند و منجر به احساس سیری کاذب شود. که در زنجیره غذاهای فیبردار قرار میگیرد. به همین دلیل وزن بدن، کم کم کاهش پیدا میکند.
ترب سفید سرشار از آب است. در واقع مقدار بسیار زیادی از آن را آب تشکیل می‌دهد. همین امر می‌تواند کاری کند که حجم زیادی از معده را پر کرده و در همان لحظه احساس سیری به شما دست دهد. در نتیجه کمتر غذا خواهید خورد. این روند در طول زمان می‌تواند منجر به کاهش وزن و چربی سوزی شود. لذا خواص ترب سفید برای لاغری بسیار زیاد است.
ترب سفید را چطور مصرف کنیم
شما میتوانید از ترب سفید به عنوان یک ماده غذایی و حتی درمانی استفاده کنید اما نباید در خوردن آن زیاده روی کنید چون نفخ و مشکلات گوارشی آن زیاد خواهد شد و توان تحمل کردن نخواهید داشت. ترب سفید را در رژیم خود بگنجانید اما نه این که هر روز از آن استفاده کنید. باید تعادل در مصرف داشته باشید. اگر از ترب سفید هرگز استفاده نکنید، نمی‌توانید از خواص بسیار خوب آن بهره مند شوید.
خواص ترب سفید برای سرماخوردگی و حتی بیماری‌های پیش پا افتاده مانند حساسیت و تنگی نفس به دلیل آلودگی یا حساسیت‌های فصلی بسیار مفید است. به خصوص در فصل پاییز و زمستان که مشکلات تنفسی و سرماخوردگی زیادتر است. با پختن و به حالت سوپ در آوردن این ماده غذایی می‌توانیم از آن در جهت باز شدن نفس و رفع گرفتگی بینی نیز استفاده کنیم.
چگونه به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
برای بهره مندی از خواص ترب سفید میتوانید آن را به شکل خام یا پخته مصرف کنید. و میتوان گفت که در رژیم فستینگ چی بخوریم گزینه مناسبی است که به رژیم فستینگ خود اضافه شود. البته خام خوری این گیاه می‌تواند منجر به نفخ شکم و حتی سوزش سر معده شود. اما ممکن است برخی با خوردن آن به شکل خام مشکلی نداشته باشند.
به هر حال اگر دوست ندارید آن را خام مصرف کنید، می‌تواند به شکل پخته و همراه با یک سوپ خوشمزه از آن استفاده کنید. حتی میتوانید ترب سفید را در کنار سایر غذاها و در سالاد نیز مصرف کنید. مهم این نیست که شما چگونه از این ماده غذایی بسیار مفید استفاده کنید. مهم این است که حتما در رژیم غذایی خود آن را بگنجانید.
خواص آب ترب سفید
خواص ترب سفید فقط محدود به خود ترب نمی‌شود. شما میتوانید آب ترب را هم مصرف کرده و از خواص آن بهره مند شوید. آب ترب می‌تواند برای پوست بسیار مفید باشد. البته از خواص آن برای سنگ کلیه و پاکسازی کبد و کیسه صفرا نباید غافل شوید.
کیسه صفرا می‌تواند شن و املاح صفراوی در خود ذخیره کند که به مرور زمان می‌تواند مانند سنگ کلیه مشکل ساز شود. از آب ترب سفید میتوان برای پاکسازی آن استفاده کرد.
ترب سفید در دوران بارداری
خواص ترب سفید در بارداری می‌تواند زیاد باشد به شرطی که به شکل صحیح مصرف شود. اگر باردار هستید باید بدانید که خوردن ترب سفید می‌تواند تمام خواصی که پیش‌تر در مورد این گیاه ذکر شد را برای شما هم داشته باشد اما به شرطی که خام مصرف نشود. مصرف خام این گیاه ممکن است منجر به بیماری‌هایی مانند اسهال خونی، سالمونلا و امثال آن شود. پس نباید به طور دائم و خام مصرف کنید. هر چند روز یکبار به صورت سوپ یا پخته شده در غذا میتوانید از ان استفاده کنید.
مضرات ترب سفید
صحبت از خواص و مضرات ترب سفید در این مقاله نمی‌گنجد. زیرا این صیفی زمستانی بسیار پرطرفدار است. در کنار آن همه خواصی که برای آن ذکر شد، میتوانید برخی از مضرات را هم مشاهده کنید که صد البته بسیار کمتر از خواص آن می‌باشد.
یکی از مضرات و عوارض شایع مصرف ترب سفید می‌تواند مشکلات گوارشی مانند نفخ شکم باشد. این مشکل ممکن است برای خیلی ها پیش بیاید اما قابل رفع است. در زنان باردار نیز ممکن است مصرف نپخته آن منجر به بیماری و اسهال خونی شود.
چه مقدار در روز باید ترب سفید استفاده کرد؟
برای این که بتوانید خواص ترب سفید را به بدن خود برسانید و مشکل خاصی در این خصوص برای شما پیش نیاید، بهتر است این گیاه را با احتیاط مصرف کنید. این احتیاط به معنای آن نیست که فقط باید مقدار بسیار کمی از آن را در غذا مصرف کنید. خیر این طور نیست. شما می‌تواند یک یا دو عدد ترب را هم در یک وعده مصرف کنید اما نباید این اتفاق بیشتر از 1 یا دو بار در هفته رخ دهد. زیرا به مرور زمان دچار مشکلات روده خواهید شد.
نحوه نگهداری از ترب سفید
برای مصرف هر نوع سبزی یا صیفی جات بهتر است در وهله اول آن‌ها را تازه مصرف کنید اما اگر مجبور به نگهداری از آن‌ها شدید، باید اصول نگهداری کردن از آن‌ها را خوب بلد باشید. خواص درمانی ترب سفید در گرو نگهداری خوب از آن می‌باشد. برای نگهداری کافیست که ترب‌ها را در بسته بندی پلاستیکی یا روزنامه بپیچانید و سپس آن‌ها را کیسه فریزر گذاشته و در یخچال نگهداری کنید. اگر این کار را انجام دهید، ترب سفید به مدت 1 الی 2 هفته در یخچال سالم مانده و قابل استفاده خواهد بود. اگر هم آن را فریز کنید، تا 1 ماه قابل مصرف است. اگر ترب سفید را در آفتاب خشک کنید، میتوانید آن را به مدت 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.
چه کسانی نباید ترب سفید مصرف کنند؟
با این که خواص درمانی ترب سفید بسیار زیاد است، اما برای برخی هم محدودیت مصرف دارد. افرادی که دچار دیابت و فشار خون هستند باید حتما با مشورت پزشک معالج خود مصرف کنند. بدون اجازه از پزشک ممکن است مشکلاتی را برای آن‌ها به وجود بیاورد و قند و فشار خون آن‌ها را بالا و پایین کند.
خانم‌های باردار نیز بهتر است این گیاه را مصرف نکنند. البته در صورت اصرار به مصرف، می‌توانند با نظر پزشک خود این کار را انجام دهند اما حتما باید پخته شده مصرف کنند. ضمنا افرادی که دچار زخم معده هستند و یا مشکلات گوارشی دارند، بهتر است از مصرف این ماده غذایی خودداری کنند.
کاربرد ترب سفید در آشپزی
خواص ترب سفید، این صیفی را به یکی از ارزنده‌ترین مواد غذایی تبدیل کرده است. در آشپزی میتوانید از این گیاه استفاده کرده و طعم بی نظیر آن را در غذا حس کنید. اگر ترب سفید را رنده کرده و سپس آن را خشک کنید، میتوانید در غذاهایی مانند سوپ یا خورشت از آن استفاده کنید و یک غذای متفاوت داشته باشید.
جمع بندی
ترب سفید یک سبزی پرخاصیت با فواید زیاد برای بدن است. از بهبود گوارش گرفته تا تقویت سیستم ایمنی، این سبزی می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت داشته باشد. خواص آن برای مردان شامل افزایش انرژی و بهبود عملکرد جنسی است، در حالی که برای زنان می‌تواند به تنظیم قاعدگی و سلامت پوست کمک کند. از نظر طب سنتی نیز ترب سفید به عنوان تقویت‌کننده دستگاه گوارش و دفع‌کننده سموم شناخته می‌شود.
با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلات گوارشی، کاهش فشار خون و تأثیر منفی بر عملکرد تیروئید شود. بنابراین، بهتر است ترب سفید را در حد تعادل در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از فواید آن بهره‌مند شوید و از مضرات احتمالی آن دوری کنید. و میتوانید به فودپرس مرجع اخبار صنایع غذایی مراجعه کنید. در این مقاله تمام تلاش خود را کردیم تا شما با خواص ترب سفید آشنا شوید و بدانید که چه گیاه مقوی و پر خاصیتی را میتوانید در رژیم غذایی خود استفاده کنید. همچنین از ترب سفید خواص و مضرات آن نیز برای شما گفتیم ارزش غذایی این گیاه صیفی را بهتر درک کنید. فقط باید برخی از اصول پخت و مصرف آن را مد نظر داشته باشید که مبادا مضرات آن گریبان گیر شما شوند.
نظر شما