غذا و تغذیه> نقش برخی از غذاها و ریزمغذی‌ها در افزایش رشد مغز کودکان و بهبود عملکرد مغز، حافظه و تمرکز آنها شناخته شده است.
مغز نیز مانند هر ارگان دیگری مواد مغذی موجود در غذاها را جذب می‌کند. در این میان از برخی غذاها به عنوان «غذاهای مغز» یاد می‌شود که 9 نوع از آنها در اینجا معرفی شده‌اند:
ماهی قزل‌آلا: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی برای رشد و عملکرد مغز ضروری هستند. تحقیقات اخیر نشان داده است افرادی که از این چربی‌ها به میزان بالاتری استفاده می‌کنند، نمره‌های بهتری در آزمون‌های مهارت‌های ذهنی کسب می‌کنند.
تخم‌مرغ: یک منبع بزرگ از پروتئین به شمار می‌رود و کولین موجود در زرده آن منجر به افزایش سطح حافظه می‌شود. بهتر است برای وعده صبحانه تخم مرغ همراه با سبزیجات به کودک بدهید.
کره بادام زمینی: این ماده مغذی که اکثر کودکان به آن علاقه دارند را می‌توانید به به‌عنوان منبعی سرشار از ویتامین E به کودک ارائه دهید. این ویتامین آنتی‌اکسیدان محافظ غشای سلول‌های عصبی است. کره بادام زمینی همچنین حاوی تیامین و گلوکز است که اولی برای مغز مفید بوده و دومی انرژی‌زا است. البته مواظب باشید که فرزندتان جزو کودکان آلرژیک به این مواد غذایی نباشد.
غلات کامل: نان‌ها و غلات صبحانه منبع انرژی مورد نیاز مغز محسوب می‌شوند. غلات کامل همچنین حاوی ویتامین ب هستند که برای دستگاه عصبی مفید است. توصیه‌ها بر این است که در هر وعده غذایی به کودک نان‌های تهیه شده از غلات کامل داده شود.
توت‌ها و بِری‌ها: این دست میوه‌ها، به بهبود قدرت مغز و افزایش تمرکز کمک می‌کنند و سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان‌های دیگر هستند. دانه‌های ریز داخل توت‌ها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای مغز مفیدند.
لوبیاها: ارزش این مواد غذایی فراتر از حفظ سلامت قلب است. لوبیاها برای مغز بچه‌ها نیز مفید هستند چون به‌واسطه دارا بودن پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، فیبرها، ویتامین‌ها و مواد معدنی انرژی خوبی به مغز می‌رسانند.
سبزیجات رنگی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و برای حفظ و ارتقای سلامت مغز مفیدند. توصیه بر این است که سبزیجات رنگی مانند گوجه فرنگی، سیب‌زمینی شیرین، کدوحلوایی، هویج، اسفناج و غیره را وارد برنامه غذایی بچه‌ها بکنید تا از خواص کدوحلوایی و سایر سبزیجات برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامتی بهره‌مند شوند.
شیر و ماست: ویتامین ب برای رشد بافت‌های مغز، ناقل‌های عصبی و آنزیم‌ها مفید است و محصولات لبنی منبع خوب این مواد مغذی هستند. شیر کم‌چرب یا ماست منبع فوق‌العاده پروتئین برای مغز محسوب می‌شوند. محصولات لبنی همچنین منبع ویتامین دی هستند که برای نوجوانان و کودکان از اهمیت بالایی برخوردار است.
گوشت قرمز کم‌چرب: گوشت قرمز منبع آهن است که به حفظ انرژی بدنی و قدرت تمرکز آنها در مدرسه کمک زیادی می‌کند. گوشت گاو منبع خوب زینک (روی) نیز محسوب می‌شود که قدرت حافظه بچه‌ها را بالا می‌برد.
منبع:آوای سلامت
مغز نیز مانند هر ارگان دیگری مواد مغذی موجود در غذاها را جذب می‌کند. در این میان از برخی غذاها به عنوان «غذاهای مغز» یاد می‌شود که 9 نوع از آنها در اینجا معرفی شده‌اند:
ماهی قزل‌آلا: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی برای رشد و عملکرد مغز ضروری هستند. تحقیقات اخیر نشان داده است افرادی که از این چربی‌ها به میزان بالاتری استفاده می‌کنند، نمره‌های بهتری در آزمون‌های مهارت‌های ذهنی کسب می‌کنند.
تخم‌مرغ: یک منبع بزرگ از پروتئین به شمار می‌رود و کولین موجود در زرده آن منجر به افزایش سطح حافظه می‌شود. بهتر است برای وعده صبحانه تخم مرغ همراه با سبزیجات به کودک بدهید.
کره بادام زمینی: این ماده مغذی که اکثر کودکان به آن علاقه دارند را می‌توانید به به‌عنوان منبعی سرشار از ویتامین E به کودک ارائه دهید. این ویتامین آنتی‌اکسیدان محافظ غشای سلول‌های عصبی است. کره بادام زمینی همچنین حاوی تیامین و گلوکز است که اولی برای مغز مفید بوده و دومی انرژی‌زا است. البته مواظب باشید که فرزندتان جزو کودکان آلرژیک به این مواد غذایی نباشد.
غلات کامل: نان‌ها و غلات صبحانه منبع انرژی مورد نیاز مغز محسوب می‌شوند. غلات کامل همچنین حاوی ویتامین ب هستند که برای دستگاه عصبی مفید است. توصیه‌ها بر این است که در هر وعده غذایی به کودک نان‌های تهیه شده از غلات کامل داده شود.
توت‌ها و بِری‌ها: این دست میوه‌ها، به بهبود قدرت مغز و افزایش تمرکز کمک می‌کنند و سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان‌های دیگر هستند. دانه‌های ریز داخل توت‌ها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای مغز مفیدند.
لوبیاها: ارزش این مواد غذایی فراتر از حفظ سلامت قلب است. لوبیاها برای مغز بچه‌ها نیز مفید هستند چون به‌واسطه دارا بودن پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، فیبرها، ویتامین‌ها و مواد معدنی انرژی خوبی به مغز می‌رسانند.
سبزیجات رنگی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و برای حفظ و ارتقای سلامت مغز مفیدند. توصیه بر این است که سبزیجات رنگی مانند گوجه فرنگی، سیب‌زمینی شیرین، کدوحلوایی، هویج، اسفناج و غیره را وارد برنامه غذایی بچه‌ها بکنید تا از خواص کدوحلوایی و سایر سبزیجات برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامتی بهره‌مند شوند.
شیر و ماست: ویتامین ب برای رشد بافت‌های مغز، ناقل‌های عصبی و آنزیم‌ها مفید است و محصولات لبنی منبع خوب این مواد مغذی هستند. شیر کم‌چرب یا ماست منبع فوق‌العاده پروتئین برای مغز محسوب می‌شوند. محصولات لبنی همچنین منبع ویتامین دی هستند که برای نوجوانان و کودکان از اهمیت بالایی برخوردار است.
گوشت قرمز کم‌چرب: گوشت قرمز منبع آهن است که به حفظ انرژی بدنی و قدرت تمرکز آنها در مدرسه کمک زیادی می‌کند. گوشت گاو منبع خوب زینک (روی) نیز محسوب می‌شود که قدرت حافظه بچه‌ها را بالا می‌برد.
منبع:آوای سلامت
نظر شما