صنایع غذایی> مهندس بزرگمهر دادگر -تولید کننده برتر صنعت لبنیات کشور و مدیرعامل شرکت لبنیات هراز که به عنوان پیشکسوت نمونه این صنعت نیز شناخته می شود، در تشریح وضعیت تولید لبنیات و موانع و مشکلات موجود در این حوزه؛ به خصوص در پروسه صادرات که در اشتغالزایی نقش بسزایی دارد، تاکید می کند که به علت تصویب استانداردهای واردات در کشور روسیه و عدم تطابق استانداردهای مذکور با استانداردهای داخلی و هزینه های بالای ترانسپورت، هیچ شرکت لبنی داخلی تا به امروز نتوانسته حضور دائم در بازار روسیه داشته باشد و از طرفی سرانه مصرف لبنیات طی ۲ سال گذشته با کاهش و افت شدیدی مواجه بوده است که این امر در فعالیت کارخانه های تولیدی تاثیرگذار بوده است.

در ادامه گفت‌وگو با این فعال صنعت لبنیات را می‌خوانید:

در حقیقت در پروسه تولید مشکل و مورد مبنایی وجود ندارد؛ اما به دلیل میزان مصرف و تقاضای کمتر نسبت به ظرفیت های کارخانجات تولید فراورده های لبنی در کشور، برخی از کمپانی ها جهت حفظ قیمت رقابتی و بقاء در بازار با کاهش قیمت تمام شده، با کیفیت اندک و نامناسب در شلف ها حضور دارند.

به علت تصویب استانداردهای واردات در کشور روسیه و عدم تطابق استانداردهای مذکور با استانداردهای داخلی و هزینه های بالای ترانسپورت، هیچ شرکت لبنی داخلی تا به امروز نتوانسته حضور دائم در بازار روسیه داشته باشد.

متاسفانه با توجه به بررسی های انجام شده سرانه مصرف لبنیات طی ۲ سال گذشته با کاهش و افت شدیدی مواجه بوده و در چهارماهه ابتدایی سال نیز روند بهبودی مشاهده نشده است. در سال‌های اخیر سیر صعودی سرانه مصرف لبنیات و رقم ۷۰ تا ۷۵ کیلو گرم مجدداً سیر نزولی پیدا کرده و در حال بازگشت به همان اعداد و ارقام سابق است.

جهت ارائه راه حل ابتدا باید به دلایل چنین کاهشی توجه داشت. کاهش مصرف لبنیات عمیقاً مرتبط با وضعیت اقتصادی جامعه بوده و با توجه به تعاملات و مناسبات حاکم در جامعه در این بخش با کاهش تقاضا مواجه است. در سال‌های قبل وزارت بهداشت با تبلیغات گسترده و هدفمند به فرهنگ‌سازی مصرف لبنیات روی آورد. نتیجه آن افزایش تدریجی مصرف و سرانه مصرف لبنیات به ویژه شیر بوده است، هم اکنون این طرح متوقف شده است.

شاخص‌های اقتصادی در تمام ابعاد نظام اقتصادی کشور، افت تقاضا در کل اقتصاد را نشان می دهد. دولت توانسته سیر صعودی تورم را مهار کرده و آن را کنترل کند اما همچنان اقتصاد دچار رکود است. پس از کاهش سود بانکی و انتقال پول از بازارهای پولی به بازارهای مالی و به علت عدم شفافیت‌های مالی و ساختارهای آن در بازارهای مالی، سرگردانی پول، احیاناً تزریق آن در فرایندهای غیر مرتبط با فعالیت هایی که برای کل ساختار و نظام اقتصادی ایجاد ارزش افزوده می کند را شاهد بوده ایم. به دلیل عدم وجود شاخص های داینامیک جهت ایجاد تقاضا، نیاز به انتقال پول به صنعت و ایجاد چرخه تولید و اشتغال و به موازات آن اصلاح ساختارهای مالی و همچنین تبلیغات مربوط به مصرف لبنیات از راه حل های موضوع مطروح است.

ساختار اقتصادی ایران به دلیل تک محصولی بودن و به سبب محوریت فروش نفت ذاتاً ساختاری بر اساس واردات است. به واسطه نظام اقتصاد دولتی کشور و ارتباط همه کنش های اقتصادی با وضعیت دیپلماسی دولت، صادرات با مشکلاتی مواجه بوده است. عمده ی صادارات محصولات لبنی به کشورهای آسیای میانه و کشورهای عربی مخصوصا عراق است. نرخ پایین و اندک اجباری ارز، رقابت ناسالم تولیدکنندگان داخلی و نوسانات تعاملات و دیپلماسی بین المللی دولت در طی سال‌های اخیر و همچنین مشکلات و عدم انتقال پول از کشورهای آسیای میانه مانند ترکمنستان و سهم بالای کشور عراق در صادرات محصولات لبنی و عدم ثبات در حاکمیت این کشور و عدم حمایت های دولتی از صادرات، از موانع پیش روی صادرات محصولات لبنی بوده است. جهت بهبود شاخص های صادراتی در این بخش نیاز به تعریف مقصد صادرات و تعاملات و دیپلماسی دولتی با آن کشور، منطقی کردن نرخ ارز، تبلیغات گسترده و موثر در کشور مقصد و اصلاح ساختارهای اقتصادی داخلی است.

بالا بودن بهای تمام شده تولید کره در ایران، تولید این محصول توجیه اقتصادی نداشته و مقرون به صرفه نیست؛ در کشور به دلیل عدم وجود تکنولوژی مناسب و بالاخص بها و قیمت گران شیر در تولید کره مزیت نسبی نداریم.

ذات این فرایند دیپلماتیک بوده و جنبه مناسباتی دارد و نیاز به دخالت دولت و وزارت صنایع و معاون و جهاد کشاورزی دارد.

 

منبع : خبرگزاری ایلنا