مواد غذایی > رییس سازمان ملی استاندارد از اجرایی شدن استاندارد نان‌های سنتی خبر داده بود اما رییس اتحادیه نانوایان از جزئیات این استاندارد ابراز بی اطلاعی کرد که در نهایت مشخص شد که استانداردهای نان سنتی در حال تدوین است و هنوز به مرحله ابلاغ نرسیده است.

موضوع استاندارد نان‌های سنتی حدود دو ماه پیش توسط مسئولان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور مطرح شد و مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از اجرای برنامه مشترک "استاندارد نان" با همکاری سازمان استاندارد در سراسر ایران خبر داده بود.

زهرا عبدالهی از تفاهم‌نامه مشترکی با سازمان استاندارد برای استانداردسازی نان خبر داده و گفته بود که طبق این تفاهم‌نامه استانداردهای نان به صورت اجباری در تمام کشور اجرا می‌شود.

وی با بیان اینکه بر اساس گزارشات رسیده در بسیاری از استان‌ها مصرف جوش شیرین به صفر رسیده است، اظهار کرده بود که در برخی نقاط همچنان ۲۰ تا ۳۰ درصد از جوش شیرین در نان‌ها استفاده می‌شود که با اجرای برنامه استاندارد نان این رقم نیز حذف می‌شود.

استاندارد نان‌های صنعتی مدتی است که در حال اجراست و واحدهای تولیدکننده این نان‌ها نیز ملزم به رعایت استانداردها هستند، در عین حال سازمان استاندارد و وزارت بهداشت به دنبال این هستند که نان‌های سنتی نیز دارای استاندارد تولید شوند.

در پی این ماجرا، چندی پیش نیره پیروزبخت، رئیس سازمان ملی استاندارد در همایش روز جهانی استاندارد از اجرایی شدن استاندارد نان‌های سنتی خبر داده بود و اعلام کرده بود که در کنار اجباری بودن استاندارد نان‌های صنعتی، نان‌های سنتی نیز باید استانداردهای لازم را دریافت کنند.

به دنبال اظهارات وی بود که تولیدکنندگان نان سنتی نسبت به موضوع رعایت استاندارد نان‌های خود حساس شدند و مدعی شده‌اند که برای اطلاع از جزئیات این موضوع، با سازمان استاندارد نامه‌نگاری هم کرده‌اند.

قاسم زراعت‌کار، رییس اتحادیه نانوایان سنتی در خصوص جزئیات دریافت استاندارد برای نان سنتی به ایسنا گفته بود که تاکنون هیچ‌گونه دستورالعملی در این خصوص از سازمان استاندارد دریافت نکرده‌اند.

وی مدعی شده بود که مکاتبه‌ای را با این سازمان انجام داده‌ تا جزئیات دریافت استاندارد برای نان سنتی به آن‌ها اعلام شود، چرا که نمی‌دانند در این رابطه باید چه مسائلی را رعایت کنند.

با توجه به اینکه استاندارد نان سنتی مورد تاکید وزارت بهداشت و سازمان استاندارد است، با پیگیری‌های ایسنا از سازمان ملی استاندارد مشخص شد که استانداردهای نان سنتی در حال تدوین است و هنوز به مرحله ابلاغ نرسیده است.

به عبارت دیگر پیروزبخت در همایش روز جهانی استاندارد به اجرایی شدن این استانداردها در آینده نزدیک اشاره کرده است.

منبع:ایسنا