غذا و تغذیع> چاقی و اضافه وزن در حالی به یکی از بزرگ‌ترین معضلات جهان امروز تبدیل شده که افراد چاق با ترفندهای خاص به دنبال مقابله با این معضل هستند.

رژیم غذایی و رعایت تغذیه مناسب از جمله راهکارهای مؤثر محسوب می‌شود. از این رو، پزشکان با بررسی مواد غذایی مختلف دریافتند که برخی از آنها نه تنها تأثیر شگرفی در کاهش وزن و لاغری دارند بلکه با گنجاندن این مواد در رژیم غذایی روزانه می‌توان سلامت فردی را که با اضافه وزن روبه‌رو است نیز تضمین کرد.


دارچین
مطالعات صورت گرفته حاکی از آن است که دارچین اثر تثبیت‌کننده‌ای بر میزان قند خون دارد. مصرف این چاشنی خوشمزه باعث کاهش اشتها بویژه در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 شده و در واقع می‌توان بدون افزودن کالری و استفاده از قند یا شکر به چای، قهوه یا ماست، از دارچین به عنوان شیرین‌کننده‌ای طبیعی استفاده کرد.

تندی فلفل را تجربه کنید
بررسی‌ها نشان می‌دهد فلفل از جمله چاشنی‌هایی است که ترکیبات بدون طعمی موسوم به «کپسایسین» از خود آزاد می‌کند. ترشح این ماده اشتها را بشدت کاهش داده و سوخت و ساز بدن را برای مدت کوتاهی بالا می‌برد. کمتر کسی به طور طبیعی تمایل به مصرف غذاهای پر ادویه دارد اما مصرف فلفل تند تأثیر بسزایی بر کاهش وزن داشته و به مرور فرد را لاغر می‌کند.

چای سبز را فراموش نکنید
اگر از اضافه وزن بخصوص چاقی شکمی رنج می‌برید، چای سبز بهترین گزینه ممکن است چرا که با داشتن ترکیباتی که بر سوخت و ساز بدن اثر می‌گذارد، کاهش وزن را تسریع کرده و چاقی شکمی را نیز از بین می‌برد. محققان توصیه می‌کنند افرادی که قصد لاغری دارند، بهتر است چند نوبت در روز چای سبز مصرف کنند. محققان توصیه می‌کنند چای سبز را به صورت داغ مصرف کنید چرا که زمان بیشتری صرف نوشیدن آن شده و همین امر کالری مصرفی بدن را کاهش می‌دهد.

گریپ فروت

گریپ فروت کالری اندکی داشته و با توجه به اینکه ویژگی چربی سوزی ندارد، از قدرت سیرکنندگی بالایی نیز برخوردار است. علاوه بر این، گریپ فروت فیبرهای محلولی دارد که هضم غذا را طولانی‌تر می‌کند. محققان در مطالعات خود دریافتند مصرف نصف گریپ فروت یا یک لیوان آب قبل از وعده غذایی، شما را سیر کرده و باعث مصرف کالری کم تری می‌شود.

هندوانه، آبدار پرخاصیت
بررسی‌ها همواره نشان داده میوه‌ها و غذاهای آبدار، فضای بیشتری از معده را اشغال می‌کنند. بنابراین مصرف این گونه غذاها و میوه‌ها باعث می‌شود تا پیام سیری زودتر به مغز مخابره شده و بخشی از فضای معده خالی بماند. هندوانه نمونه بسیار خوبی از میوه‌های آبدار بوده و منبع غنی از آنتی اکسیدان‌های لیکوپن، ویتامین A و C به شمار می‌رود. علاوه بر این، سیب و گلابی نیز از جمله میوه‌های آبداری محسوب می‌شوند که با توجه به فیبر بالایی که دارند، احساس گرسنگی را به تعویق می‌اندازند.

سبزیجات خام، راز سلامتی
متخصصان تغذیه معتقدند سبزیجات خام همواره میان وعده‌ای بی‌نظیر برای افرادی به شمار می‌روند که قصد لاغری دارند. به علاوه، این دسته از مواد غذایی با آب فراوان و کالری پایینی که دارند، باعث احساس سیری می‌شوند.

تخم مرغ
مطالعات نشان می‌دهد مصرف پروتئین در وعده صبحانه گرسنگی روزانه را به تأخیر می‌اندازد. یک تخم مرغ از حدود 75 کالری انرژی،7 گرم پروتئین و مقادیر بالایی مواد مغذی برخوردار است. بدن کالری مواد پروتئینی مانند تخم مرغ را ساده‌تر از کربوهیدرات‌ها هضم می‌کند. از این‌رو پزشکان توصیه می‌کنند افرادی که قصد لاغری دارند، تخم مرغ را در رژیم غذایی خود جای دهند.

قهوه
دانشمندان دریافتند مصرف قهوه سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث لاغری می‌شود.

نان برشته
نان برشته حاوی مقدار کمی چربی، فیبرهای مفید و مواد مغذی فراوانی است که می‌توان آن را جایگزین نان‌های سنتی در وعده‌های غذایی کرد. بررسی‌ها نشان می‌دهد، چاقی شکمی در افرادی که از نان‌های برشته استفاده می‌کنند نسبت به سایرین بسیار کم‌تر است.

سوپ، پیش غذایی بی‌نظیر
سوپ یکی از مطلوب‌ترین مواد غذایی برای افرادی به شمار می‌رود که قصد لاغر شدن دارند. سوپ به علت دارا بودن آب فراوان مانع از سریع خوردن غذا شده و بسرعت احساس سیری را القا کرده و کالری زیادی هم جذب بدن نمی‌کند. متخصصان معتقدند سوپ به دلیل حجیم بودن، فضای زیادی از معده را پر کرده و بهتر است پیش از صرف غذای اصلی، مصرف شود.


سالاد
یکی از پیشنهادهایی که اکثر پزشکان تغذیه توصیه می‌کنند، خوردن سالاد قبل از غذاست زیرا کاهو و سبزیجات به دلیل آب فراوان، حجم زیادی از معده را اشغال کرده و باعث سیری زودهنگام شده و فضای کمی برای مصرف غذاهای چرب باقی می‌گذارند. با افزودن انواع میوه‌ها و سبزیجات مختلف و نیز مقداری پنیر رنده شده به ظرف سالاد می‌توان معجونی خوشمزه تهیه کرد.

سرکه، معجونی چربی سوز
سس، چاشنی ثابت انواع سالادهاست ولی با‌وجود خوشمزگی برای افرادی که قصد رژیم و لاغری دارند، مضر است و توصیه می‌شود، روغن زیتون و سرکه را جایگزین سس مایونز کنند. بررسی‌ها نشان می‌دهد سرکه چربی‌ها را از بین برده و به مرور باعث لاغری می‌شود.

آجیل
مطالعات محققان حاکی از آن است که آجیل و دانه‌های خوراکی گزینه بسیار مناسبی برای رفع گرسنگی در طول روز و فواصل میان وعده‌ها محسوب می‌شوند. آجیل علاوه بر داشتن پروتئین بالا، فیبر و چربی‌های مفید اگر در حد تعادل مصرف شود کاهش وزن را تسریع کرده و کلسترول مفید خون را افزایش می‌دهد.

شیر بدون چربی
اگر به دنبال غذایی هستید که علاوه بر سیر شدن، از فواید آن هم لذت برده و چاق هم نشوید، می‌توانید از شیر بدون چربی استفاده کنید. این نوع شیر حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و کلسیم بوده و مانند شیر کامل چربی زیادی ندارد. پژوهش‌های مختلف نشان می‌دهد مصرف فرآورده‌های لبنی از قبیل شیر بدون چربی، تسریع در کاهش وزن بخصوص در ناحیه شکم را به دنبال دارد.

گوشت بدون چربی
همان گونه که تحقیقات نشان می‌دهد، مصرف مقادیر بالای پروتئین مدت زمان سیری را افزایش داده و در زمان هضم غذا، کالری بیشتری می‌سوزاند. ولی باید در مصرف پروتئین دقت لازم را داشت به طوری که گوشت قرمز چربی بسیار بالایی داشته و همین امر مانع از جذب مواد مفید می‌شود. سینه مرغ، یکی از بهترین گزینه‌هایی است که می‌تواند به عنوان گوشتی بدون چربی مورد استفاده قرار گیرد. ماهی از دیگر منابع مفید تغذیه‌ای به شمار می‌آید که حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و مقدار کمی چربی است. علاوه بر این، ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 بوده و فرد را در مقابل بیماری‌های قلبی و انواع بیماری‌های مزمن بیمه می‌کند.

لوبیا
لوبیا به عنوان یکی از دانه‌های خوراکی حاوی مواد مغذی مفید و مقادیر بالای پروتئین و فیبر است. مصرف لوبیا در وعده‌های غذایی احساس سیری را القا کرده و کالری کمی را به بدن می‌رساند. یک فنجان لوبیا حدود 12 گرم فیبر،4 گرم چربی و 15 گرم پروتئین دارد.

منبع:ایران